初めまして。オーナーシェフの鎌田晃司と申します。
フランス料理店での修業後、京都の北山のイタリア料理店で９年半料理長を勤めたあと、1996年9月24日に瀬田湖畔で「イタリア地中海料理　ヴェルサーレ」を開店させて頂きました。
できるだけ日本人の嗜好にあうイタリア料理を目指し、京野菜や日本にしかない食材を使いすべての年齢層の方に喜んで頂ける料理をと思い日々、努力を続けてまいりました。そして2002年5月に南草津に現在の「リストランテ　ヴェルサーレ」を開店致しました。
ヴェルサーレはイタリア語の動詞でグラスに水やワインを「注ぐ」という意味です。お客様にお料理やサービスを通じて「“真心”を注げますように！」とつけた店名です。

これからもスタッフ一同、より精進してまいりますので、今後共々宜しくお願い申し上げます。