VERSARE 商品販売

ヴェルサーレ自家製　ジュドオマール


	税込み価格￥840
オマール海老の旨みが凝縮されたソース原材料：オマール海老、香味野菜（玉葱、人参、セロリ、ニンニク、ブーケガルニ）、トマトペースト、魚ブロード内容量： 200cc（オマール海老のソースで約10人前）保存方法：冷蔵保存（製造日より3日） *ご注文の方には、ヴェルサーレの調理レシピをお付けします。

オマール海老、香味野菜、魚のだし汁から仕上げた、海老料理にはぴったりのソースです。煮詰めて生クリームで仕上げたり、バターで仕上げたり、市販のものとは違う味わいを確かめてください。


	生きたオマール海老を用意します。


	爪を取って半分に割り、頭の部分にあるミソを取り出す。


	鍋にバターを溶かします。


	オマール海老を入れ、ソテーします。


	ブランデー、白ワインをいれ、沸騰させてアルコールを飛ばします。


	アメリケーヌソースを加え、火を通します。


	オマール海老をいったん取り出します。


	鍋に残ったソースを煮詰めます。


	生クリームを加えます。


	爪の殻から中身を取り出します。


	ソースはフツフツと沸騰するまで煮立たせ、火を止めます。


	お好みの皿にアメリケーヌソースを敷き、取り出しておいたオマールや爪の部分、茹で野菜やグリル野菜を飾ります。