VERSARE 商品販売

ヴェルサーレ自家製ウニ風味のクリームソース


	税込み価格￥630
ベシャメルをウニ風味に仕上げたソース原材料：ベシャメルソース（小麦粉、バター、牛乳）、バター、玉葱、ソースアメリケーヌ、練りウニ、ブロード、生クリーム、白ワイン、塩、胡椒内容量： 200cc 保存方法：冷蔵保存（製造日より3日） *ご注文の方には、ヴェルサーレの調理レシピをお付けします。

ヴェルサーレの人気メニューのひとつ「海の幸のグラタン」は、アラカルトの一品としてはもちろん、ランチやディナーのコースでは前菜としても登場し、多くの常連さんにご支持いただいています。魚貝類の旨みとともにウニの香り、そしてチーズの香ばしさが口いっぱいに広がって、一度食べたら忘れられない味です。


	中に入れる具を用意します。ムール貝、帆立貝、海老、タコ、サーモンなど、お好みの魚介類でOKです。


	鍋にオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて火をつけ、香りが出てきたら具材を入れて軽くソテーします。


	白ワイン（グラス一杯分）を注ぎ、沸騰させてアルコールを飛ばします。


	具材に火が通ったらいったん鍋から取り出します。


	魚貝の旨みが残った鍋に「ウニクリームソース」を加え、かき混ぜながら温めます。


	取り出した具材（ムール貝以外）を鍋に戻し、全体を絡めながら、さらに温めます。


	耐熱のグラタン皿に流し入れます。


	最後にムール貝を飾り、パルミジャーノチーズを振りかけてオーブンへ。


	オーブンで５～10分ほど焼き、程よくキツネ色になったら出来上がりです。