VERSARE 商品販売

ヴェルサーレ自家製ウニ風味のクリームソース


	税込み価格￥630
ベシャメルをウニ風味に仕上げたソース原材料：ベシャメルソース（小麦粉、バター、牛乳）、バター、玉葱、ソースアメリケーヌ、練りウニ、ブロード、生クリーム、白ワイン、塩、胡椒内容量： 200cc 保存方法：冷蔵保存（製造日より3日） *ご注文の方には、ヴェルサーレの調理レシピをお付けします。

ウニクリームソースを使った、ヴェルサーレの裏メニュー「海の幸とクリームソースのパスタ」。普段メニューには載せていない、知る人ぞ知る一品です。魚貝類をたっぷり使い、ウニ風味のクリーミーなソースを合わせれば、贅沢な味わいのパスタに仕上がります。


	お好みの魚介類を用意します。ここではムール貝、帆立貝、海老、タコ、サーモンを使います。*パスタ用の湯は、約1.3%（1リットルに対し13g）の塩を加え沸騰させます。


	フライパンにバターを溶かし、具材を入れて軽くソテーします。*パスタは、表示されている茹で時間（パスタの種類によって異なります）を逆算して茹で始めます。


	白ワイン（グラス一杯分）を注ぎ、沸騰させてアルコールを飛ばします。


	火が入ったらいったんフライパンから取り出します。


	ウニクリームを入れ、生クリームでのばします。


	茹で上げたパスタを鍋に入れ、絡めます。


	取り出しておいた具を鍋に戻します。


	皿に火にかけ、ソースを少し煮詰めます。


	お好みの皿に盛り付けて出来上がり。