トマトソース、ピリ辛ソース、クリームソースの3種類と乾燥パスタをセットでお届け致します。
ご家庭で日替わりでプリモ・ピアットを楽しめるセットです。 |
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ラツィオ州ローマ北部の町アマトリチャーナの代表的なパスタ。アペニン山脈の中心に位置し、牛の放牧が極めて困難なため、狭い土地で豚や羊を飼っていました。この文化から、豚の塩漬け肉パンチェッタ、羊乳から作るペコリーノチーズがよく使われます。この町の名前をつけたアマトリチャーナは、パンチェッタ、玉葱、ペコリーノチーズ、トマトソースで作るパスタで、南部の素朴な味が楽しめます。 |
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ナポリ名物の「娼婦風」という意味のパスタ料理。忙しくて時間のない娼婦が、海のものや山のものをごちゃ混ぜにして作ったのが始まりといわれています。アンチョビ、黒オリーブ、ケッパーに唐辛子とニンニクをいれ、トマトソースと生クリームで仕上げました。クリーミーなのにピリッと辛い刺激がやみつきになる味です。 |
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瞬間スモークした近江の黒鶏のモモ肉とキャベツを使ったクリームソース、ほんのり香る燻製の香りが一段と旨みを膨らませる一品です。 |
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